Administración de Restaurantes

Conoce definiciones claves de cómo administrar un restaurante, métodos de conservación de alimentos, gestión de compras para obtener el mayor beneficio y cómo hacer una carta de restaurantes, haciendo un correcto cálculo de costos rentables, para alcanzar el éxito en la gestión de restaurantes.

S/ 224.00

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Equipo de diseño

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Equipo de diseño

Viegas Rojas, Felix Miguel - Administrador

Licenciado en Administración, Maestría en Docencia Universitaria. Asesor y Consultor

Contenido del curso

    1. Unidad 1

    2. Unidad 2

    3. Unidad 3

    4. Unidad 4

    5. Unidad 5

    6. Unidad 6

  • Unidad 1Flecha hacia arriba

    Introducción a la Administración de Restaurantes

    Al finalizar la unidad 1 de nuestro curso gestión de restaurantes, el estudiante comprenderá definiciones clave sobre cómo administrar un restaurante y obtendrá nociones de marketing para restaurantes que lo ayudarán a desarrollar una estrategia exitosa.

    Temas

    • Conceptos Básicos para la creación de Restaurantes
    • Plan Estratégico para Administración de Restaurantes
    • Marketing Gastronómico

    1.5 hHoras

    3Videos

    3Pruebas

    6Materiales

  • Unidad 2Flecha hacia arriba

    Equipamiento de Restaurantes

    Al finalizar la unidad 2 de nuestro curso de administración de restaurantes, el estudiante reconoce el interiorismo, diseño de restaurantes, como una herramienta fundamental para lograr el éxito en la gestión de restaurantes.

    Temas

    • El Plano como Herramienta de Diseño
    • Diseño de Restaurantes
    • Equipos según tipo de Restaurantes

    1.5 hHoras

    3Videos

    3Pruebas

    6Materiales

  • Unidad 3Flecha hacia arriba

    Tecnología y Gestión Alimentaria

    Al finalizar la unidad 3 de nuestro curso gestión de restaurantes, el estudiante comprende qué son las buenas prácticas de manufactura y conoce los métodos de conservación de alimentos que debe implementar para garantizar una gestión de restaurantes salubre.

    Temas

    • Métodos de Conservación
    • Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
    • La inocuidad de los alimentos

    1.5 hHoras

    3Videos

    3Pruebas

    6Materiales

  • Unidad 4Flecha hacia arriba

    Operación de Restaurantes

    Al finalizar la unidad 4 de nuestro curso de administración de restaurantes, el estudiante responde la interrogante de cómo administrar un restaurante con enfoque en el cliente y la cultura de servicio, en este apartado también aprenderás cómo hacer una carta de restaurante.

    Temas

    • Atención al Cliente en Restaurantes
    • El menú y la carta
    • Comanda y secuencia del servicio

    1.5 hHoras

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    6Materiales

  • Unidad 5Flecha hacia arriba

    Compras y Abastecimientos

    Al finalizar la unidad 5 de nuestro curso de administración de restaurantes, el estudiante aprende sobre la gestión de compras para obtener el mayor beneficio posible en cada transacción y lograr una gestión de restaurantes rentable.

    Temas

    • Introducción a las compras
    • Gestión de Compras
    • Negociación con proveedores

    1.5 hHoras

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    6Materiales

  • Unidad 6Flecha hacia arriba

    Costos de Restaurantes

    Al finalizar la unidad 6 de nuestro curso virtual, el estudiante aprenderá cómo hacer una carta de restaurante conceptualizada haciendo un correcto cálculo de los costos rentable.

    Temas

    • Conceptualización
    • La receta estándar
    • Costeo de Receta

    1.5 hHoras

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    3Pruebas

    6Materiales

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Preguntas frecuentes

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    Recuerda que en cada curso encontrarás un especialista que estará atento a todas tus consultas, solo debes escribirle en el foro.

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